«Школы вологодских поваров» начинают свою работу

В Вологодской области стартовала инициатива по развитию индустрии гостеприимства – открытие сети «Школ вологодских поваров».  Первые две школы уже распахнули свои двери в Вологодском колледже сервиса и Череповецком многопрофильном колледже.  Цель проекта – создание к 2026 году десяти подобных учебных центров на базе различных колледжей и техникумов региона.

Инициатива связана с планами губернатора Георгия Филимонова по удвоению туристического потока в Вологодскую область.  Как подчеркнул первый заместитель губернатора Юрий Умеренко, без существенного развития сферы питания и подготовки высококвалифицированных кадров эта цель недостижима.

Нехватка опытных поваров и кондитеров – серьезное препятствие для развития гостиничного бизнеса и ресторанов, способных удовлетворить потребности растущего числа туристов.

Программа «Школы вологодских поваров» призвана решить эту проблему, обеспечивая подготовку не менее тысячи молодых специалистов в течение ближайших лет. Обучение будет проводиться по единому стандарту качества, разработанному региональной Ассоциацией отельеров и рестораторов. Этот стандарт учитывает лучшие практики, современные технологии и требования к профессионализму в сфере ресторанного дела.