Россияне отказываются от майонеза: насколько изменились вкусы потребителей

Продажи майонеза в России демонстрируют устойчивое снижение — за последние 12 месяцев розничные продажи этого продукта упали на 4%. Такие данные приводят отраслевые аналитики, отмечая, что тенденция к сокращению потребления майонеза наблюдается с 2019 года. Эксперты связывают это изменение с растущим интересом россиян к здоровому питанию и осознанному потреблению.

По словам специалистов, потребители не просто отказываются от майонеза, а переходят на альтернативные продукты. На полках магазинов все чаще появляются соусы на основе греческого йогурта, авокадо или растительных масел, которые воспринимаются как более полезные. При этом парадоксальным образом сохраняется высокий спрос на готовые салаты и блюда, где майонез используется в качестве ингредиента — объемы продаж готовой еды выросли на треть.

Аналитики отмечают, что изменение потребительских предпочтений отражает общемировую тенденцию к здоровому питанию. Российские производители уже реагируют на новый тренд, расширяя ассортимент легких соусов и продуктов с улучшенным составом. Однако полностью майонез с прилавков не исчезнет — у него остается значительная аудитория преданных поклонников, особенно среди старшего поколения.