Минпромторг утвердил ГОСТ для 132 блюд русской кухни

Министерство промышленности и торговли России утвердило ГОСТ на русскую кухню. Теперь им могут пользоваться рестораны и другие заведения общественного питания, сообщил глава ведомства Антон Алиханов в рамках международного форума «Всемирный день качества». 

По данным Роскачества, ГОСТ вступит в силу 1 января следующего года с правом досрочного применения. Документ включает в себя описание каждого из 132 блюд, а также перечень основных и дополнительных ингредиентов, способ подачи и технологии приготовления. К примеру, в списке есть щи, борщ, колобки, бефстроганов, компот и некоторые приправы – хрен и горчица. В дальнейшем он будет регулярно обновляться. 

«В окончательный вариант первой редакции ГОСТа включено 132 блюда. В дальнейшем список будет регулярно пересматриваться и обновляться. Документ вступает в силу 1 января 2027 года с правом досрочного применения», – подчеркнули в Роскачестве. 

Работа над стандартом стартовала с запроса профессионального ресторанного сообщества. По словам экспертов, важно было сформировать «единые подходы к представлению русской традиционной кухни».

Ранее «Череповец-Поиск» рассказывал, что в России появятся ГОСТы на размер обуви и каблуки.