Вологодский минздрав советует готовить блины по пп-рецептам

Блины могут быть не только вкусными, но и более полезными для здоровья, если изменить состав теста. Эксперты Министерство здравоохранения Вологодской области рекомендуют сокращать в рационе количество рафинированной муки и сахара и по возможности выбирать альтернативные виды муки — например, цельнозерновую или кукурузную.

Одним из вариантов считаются блины на кукурузной муке. Такой продукт не содержит глютен, поэтому подходит людям с его непереносимостью. Кроме того, кукурузная мука богата пищевыми волокнами и дольше сохраняет чувство сытости. Для приготовления достаточно яиц, молока невысокой жирности, небольшого количества растительного масла, соли и разрыхлителя. Тесто получается чуть гуще привычного, поэтому при необходимости можно добавить немного воды. Выпекать блины лучше на антипригарной сковороде без лишнего масла.

Ещё один вариант — сочетание кукурузной и овсяной муки. В таком рецепте используют яйцо, кефир, немного оливкового масла и соль. После смешивания ингредиентов тесту рекомендуют дать постоять несколько минут, чтобы овсяная мука набухла. Благодаря этому блины получаются мягкими и более сытными за счёт дополнительной клетчатки.

Специалисты подчёркивают, что даже полезные версии блинов остаются источником углеводов, поэтому важно соблюдать меру. Оптимальной считается порция из двух–трёх штук в составе полноценного приёма пищи с добавлением белка и овощей. Такой подход позволяет наслаждаться любимым блюдом без вреда для сбалансированного рациона.