В России назвали самую дорогую ягоду: цена достигает 1300 рублей за 100 граммов

Президент Союза переработчиков дикоросов Юрий Рудаков рассказал, какой северный деликатес обгоняет по стоимости черную икру и почему его цена может вырасти в десять раз в неурожайный год. 

В России есть ягода, которая по цене соперничает с черной икрой. Речь о княженике - северном деликатесе, который стоит от 1300 рублей за 100 граммов. Как рассказал президент Союза переработчиков дикоросов Юрий Рудаков, в неурожайный сезон цена может подскочить в десять раз. Причина - в условиях произрастания и сложности сбора. 

Ягода встречается только в труднодоступных северных районах, растет низко и буквально прячется в траве, что делает сбор трудоемким и кропотливым. 

Рудаков проводит параллель с черной икрой - этот продукт, по его мнению, для настоящих ценителей. Ягоду используют для приготовления ликеров, добавляют в коктейли, делают десерты, продают как в свежем, так и в замороженном виде. Урожай напрямую зависит от капризов погоды: лето должно быть тёплым, но не слишком влажным, иначе ягода не успевает вызреть. 

Эксперт подчеркивает, что собирать ее нужно строго в определенный срок, малейшее опоздание, и она теряет свои вкусовые качества. 

В этом году, например, часть урожая морошки погибла от града, и этот северный деликатес подвержен тем же рискам. Именно из-за ограниченного ареала произрастания, погодной зависимости и сложности сбора ягода остаётся редким и дорогим лакомством. Любители готовы платить высокую цену за ее уникальный вкус, богатый витаминный состав и высокое содержание антиоксидантов.