Растворимый кофе под прицелом: кому он может навредить и чем его заменить

Растворимый кофе давно стал неотъемлемой частью утренних ритуалов миллионов россиян. Быстрый, ароматный, доступный — казалось бы, идеальный напиток. Но врачи напоминают: за удобством могут скрываться серьезные риски для здоровья. Особенно для тех, у кого есть хронические заболевания. Почему стоит задуматься перед тем, как налить себе очередную чашку растворимого кофе — разбираемся вместе с экспертами.

Растворимый кофе изготавливается из натуральных зерен, которые проходят длительную термическую обработку: сначала обжариваются, затем варятся и высушиваются до состояния порошка или гранул. Но в ходе этого процесса теряются многие полезные вещества — ароматические масла, антиоксиданты, витамины. Зато появляется то, чего в обычном кофе быть не должно: ароматизаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности и другие добавки, продлевающие срок хранения и усиливающие вкус.

Первой в зоне риска оказываются люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Растворимый кофе повышает кислотность, раздражает слизистую желудка, может вызывать изжогу и обострение гастрита или язвы. Особенно это актуально для дешевых сортов, где используются некачественные зерна и множество синтетических добавок. Альтернатива — холодный заварной кофе, цикорий или даже травяные чаи.

Гипертоникам и людям с заболеваниями сердца тоже не стоит увлекаться растворимым кофе. Причина — в содержании кофеина. Производители часто используют робусту — дешевый и крепкий сорт кофе, в котором кофеина больше, чем в арабике. Это может вызвать скачки давления, сердцебиение и даже аритмию. Врачи советуют таким людям либо ограничиться одной чашкой в день, либо перейти на кофе без кофеина — но обязательно в зерновом виде.

Отдельно стоит поговорить о людях с повышенной тревожностью, депрессией и другими психоэмоциональными расстройствами. Из-за стимуляторов и высокой концентрации кофеина растворимый кофе может ухудшать состояние: усиливать тревогу, вызывать бессонницу и раздражительность. В таких случаях полезнее заменить кофе на мате, зеленый чай или отвары с мягким успокаивающим эффектом.

Беременным женщинам врачи также рекомендуют с осторожностью относиться к употреблению растворимого кофе. Избыток кофеина может негативно повлиять на развитие плода, вызвать гипертонус матки, повысить риск преждевременных родов или рождения ребенка с недостаточной массой тела. Безопаснее всего — полностью отказаться от кофе или позволять себе одну маленькую чашку натурального зернового напитка в первой половине дня.

Негативное влияние растворимого кофе наблюдается и у людей с заболеваниями почек. Напиток обладает мочегонным действием, может вымывать кальций, натрий и другие минералы, что в долгосрочной перспективе повышает риск образования камней. Кроме того, фосфаты и синтетические добавки перегружают почки, особенно если человек пьет мало воды или уже страдает от хронических заболеваний мочевыделительной системы.

Наконец, растворимый кофе — не лучший выбор для тех, кто следит за весом или страдает диабетом. Многие ароматизированные сорта содержат скрытые сахара, сиропы, углеводы и усилители вкуса. Это не только мешает контролировать уровень глюкозы, но и усиливает аппетит, провоцируя переедание. Лучше всего — черный натуральный кофе без сахара или напитки на основе цикория и стевии.

Растворимый кофе не является ядом и не запрещен. Если у вас нет серьезных проблем со здоровьем, одна-две чашки в день не причинят вреда. Главное — выбрать качественный продукт без лишних добавок и не злоупотреблять. Но если вы обнаружили себя в одной из описанных выше категорий риска, стоит пересмотреть свои привычки и перейти на более щадящие напитки.