Опасные «грибные дары» с дачи: эксперт рассказал, чем грозит сбор грибов с участка

Сезон «тихой охоты» в самом разгаре, и многие дачники с удовольствием собирают грибы прямо на своих участках. Однако, как предупреждают специалисты, такие грибы могут быть не менее опасны, чем дикорастущие собратья, собранные в загрязнённых зонах.

Миколог и ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ им. М. В. Ломоносова Максим Дьяков в интервью агентству RuNews24 рассказал, что съедобные грибы, выросшие на приусадебных участках, не всегда безопасны для здоровья. Всё дело в том, что грибница обладает способностью активно впитывать вещества из окружающей среды. Это касается не только воды и питательных элементов, но и пестицидов, тяжелых металлов, гербицидов и других химикатов, используемых на даче.

По словам эксперта, использование садоводами удобрений, стимуляторов роста и химических препаратов для борьбы с сорняками может сделать грибы токсичными. Например, гербициды, применяемые для уничтожения нежелательной растительности, могут накапливаться в почве и тем самым влиять на химический состав грибов. Инсектициды, даже разрешённые, вроде дельтаметрина и циперметрина, хоть и считаются менее опасными, всё равно могут нанести вред. А запрещённые вещества, такие как неоникотиноиды, превращают грибы в потенциально смертельно опасный продукт.

Опасность несут и фунгициды — средства от грибковых заболеваний растений. Неорганические соединения, в составе которых часто встречаются соли металлов (особенно меди), могут повредить белковую структуру грибов и привести к накоплению токсинов.

Максим Дьяков отметил, что каждый вид грибов по-своему реагирует на разные вещества, и в некоторых случаях даже небольшое загрязнение может привести к серьёзным последствиям. Особенно уязвимы грибы, растущие непосредственно на земле, ведь именно они чаще всего контактируют с химически обработанной почвой.

Эксперт настоятельно рекомендует дачникам быть осторожными и не употреблять в пищу грибы, выросшие в зонах, где регулярно применяются химические средства защиты растений. В случае сомнений — лучше вовсе отказаться от употребления таких грибов, чтобы избежать отравлений.