Масло — дороже, хлеб — тоже: какие продукты в России стремительно растут в цене

Цены на привычные продукты продолжают ползти вверх, и начало осени 2025 года не стало исключением. За первую неделю сентября в российских магазинах значительно подорожали подсолнечное масло и белый хлеб — два товара, которые занимают важное место в рационе большинства семей. Об этом сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на данные Индекса Мишек, созданного заведующим лабораторией анализа институтов и финансовых

Лидером недельного роста стало подсолнечное масло под брендом «Олейна», которое с 30 августа по 6 сентября подорожало сразу на 6,3%. В годовом выражении рост составил 22,3%, что означает, что всего за 12 месяцев его цена выросла почти на четверть. Эксперты связывают такую динамику с несколькими факторами: повышением закупочных цен на сырьё, ростом издержек на переработку и логистику, а также сезонными колебаниями на рынке масличных культур.

Подсолнечное масло — один из базовых продуктов, на который опирается вся кулинария: от домашней жарки до пищевой промышленности. Поэтому рост его цены отражается и на стоимости готовых продуктов.

Не отстаёт от масла и белый хлеб — другой продукт первой необходимости. Бюджетные сорта белого хлеба за ту же неделю подорожали на 4,8%, а за год — на 4,8% тоже, что говорит о стабильном, пусть и умеренном, росте. Причины те же: увеличение цен на пшеницу, муку, энергоресурсы и рост транспортных расходов. В условиях инфляции хлеб, традиционно считавшийся доступным, начинает терять этот статус.

При этом производители не спешат повышать цены резко, поскольку хлеб — социально значимый продукт, и скачки в его стоимости могут вызвать волну недовольства. Однако постепенное подорожание всё равно становится заметным.

Индекс Мишек, учитывающий цены на популярные потребительские товары, показал, что не всё так однозначно на продовольственном рынке. Например, за год:

• Апельсиновый сок J7 подорожал на 62,2% — лидер по темпам роста.
• Морковь — на 30,4%.
• Молоко «Домик в деревне» (3,2%) — на 13%.
• Конфеты «Мишка косолапый» — на 10%.
• Детский мармелад Fruit-Tella — на 1,1%.

Но есть и положительные изменения. Некоторые продукты подешевели:

• Бананы — на 18,8%.
• Чай «Акбар» — на 4,9%.
• Сливочное масло «Домик в деревне» — на 4,5%.
• Плавленый сыр «Фетакса» — на 3%.
• Сельдь «Матиас» — на 2,8%.
• Бюджетные куриные тушки — на 1,2%.

А вот цены на яйца остались на прежнем уровне, несмотря на волатильность в других категориях.

По официальным данным Росстата, годовая инфляция в России на 25 августа составила 8,48%, показав небольшое снижение по сравнению с 8,49% неделей ранее и 8,79% в конце июля. То есть темпы роста цен замедляются, но потребитель ощущает подорожание по ключевым продуктам, особенно если речь идёт о базовых категориях вроде масла, хлеба, молока или овощей.