Аллергия на тарелке: названы пять продуктов, которые чаще всего вызывают реакцию у россиян

В России всё больше людей сталкиваются с пищевой аллергией — особенно среди детей. По данным специалистов, наибольшую опасность представляют молоко, яйца, морепродукты, пшеница и орехи. Эти продукты чаще других вызывают у россиян аллергические реакции различной степени тяжести. Подробностями с «Газетой.Ru» поделился аллерголог-иммунолог и педиатр Центра молекулярной диагностики CMD Подольск Станислав Палецкий.

Лидером рейтинга потенциально опасных продуктов стало коровье молоко. Как объяснил специалист, иммунная система некоторых людей воспринимает его белки — казеин и сывороточные белки — как угрозу, что и вызывает аллергию. Особенно часто такое явление встречается у малышей: по оценкам, от 2 до 5% детей до 3 лет страдают непереносимостью молочных белков. У взрослых подобная аллергия бывает гораздо реже, но полностью не исключена.

На втором месте по частоте аллергических реакций — куриные яйца. Аллергены в основном находятся в белке: это овомукоид, овальбумин, овотрансферрин и лизоцим. Аллергия на желток встречается значительно реже. Симптомы могут быть разными — от кожных высыпаний и отека Квинке до респираторных проявлений вроде насморка и кашля, а также проблем с желудком. В редких случаях возможна опасная для жизни анафилаксия.

Третью строчку заняли рыба и морепродукты. Как рассказал доктор, между разными видами рыб часто наблюдается перекрестная аллергия — организм реагирует на целый ряд морепродуктов. Особенно актуальна проблема в регионах с высоким потреблением рыбы. Реакция может быть настолько острой, что достаточно просто вдохнуть пары при приготовлении блюда, чтобы началась сильная аллергическая атака.

Четвертым по значимости аллергеном названа пшеница. Аллергические реакции вызывает не только глютен, но и другие белки: альбумины, глобулины и глиадины. Аллергия на пшеницу чаще встречается у детей и может проявляться как сыпью, затруднённым дыханием, так и болями в животе. Особенно подвержены этой реакции люди, постоянно контактирующие с мукой — например, пекари.

Замыкают пятёрку орехи, арахис, а также семена кунжута и подсолнечника. По словам специалиста, кунжут — один из самых мощных аллергенов. Его популярность в кулинарии увеличила число обращений с аллергическими реакциями. Даже крошечное количество ореха или семян может спровоцировать приступ, особенно у чувствительных людей. Симптомы включают отек лица, бронхоспазм, сыпь, рвоту и диарею.

Медики настоятельно рекомендуют при первых признаках аллергии — будь то зуд, сыпь, отёк или боли в животе — обращаться к врачу и проходить обследование. Правильная диагностика и исключение продуктов-аллергенов из рациона помогут избежать осложнений и сохранить здоровье.