В Турции готовят отмену «шведского стола» в отелях и ресторанах: что ждёт туристов

В Турции могут отказаться от привычной туристам системы «шведский стол» в отелях и ресторанах. Как сообщает газета Sabah, соответствующее предложение рассматривает Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента страны. Причина — колоссальные объёмы пищевых отходов, которые ежегодно образуются из-за излишков приготовленной еды.

По данным государственного фонда по предотвращению расточительства, в Турции каждый год выбрасывается около 23 миллионов тонн продуктов. Наибольшие потери приходятся на фрукты, овощи и хлеб. Эксперты подчёркивают, что значительная часть этих отходов возникает именно в отелях по системе «всё включено», где гости берут больше, чем могут съесть.

Вместо привычного «шведского стола» предлагается внедрить систему а-ля карт, при которой посетители заказывают блюда в нужном количестве из меню. Это, по мнению инициаторов, поможет не только сократить количество отходов, но и повысить качество сервиса — повара смогут готовить еду строго под заказ, а блюда будут поступать на стол максимально свежими.

Для туристов такие изменения могут означать перестройку привычного отдыха: вместо свободного выбора у витрины с десятками блюд придётся заранее продумывать заказ и, возможно, подождать его приготовления. Тем не менее, сторонники реформы уверены, что это позволит сэкономить ресурсы, снизить нагрузку на экологию и даже улучшить гастрономический опыт.