Ученый назвал суп, который сохраняет молодость и продлевает жизнь

Американский исследователь долголетия Дэн Буэттнер рассказал о простом блюде, которое, по его словам, помогает ему чувствовать себя заметно моложе паспортного возраста. 64-летний эксперт утверждает, что регулярно удивляет врачей показателями здоровья и анализов, а ключ к этому — привычка начинать утро с тарелки итальянского супа минестроне.

Буэттнер много лет изучает так называемые «голубые зоны» — регионы мира, где люди живут особенно долго. Одним из таких мест он называет Сардинию. Именно там, во время работы над книгой о секретах долголетия, он и познакомился с рецептом супа, который местные жители готовят практически ежедневно. По словам исследователя, для сардинцев минестроне — это не просто еда, а основа рациона и важная часть образа жизни.

Эксперт отмечает, что традиционный минестроне сочетает в себе сразу несколько факторов, полезных для организма: бобовые, злаки, большое количество овощей и свежей зелени.

В своем варианте рецепта он использует простые ингредиенты: сезонные овощи, фасоль, иногда добавляет крупы. В самом конце, по его словам, важно положить ложку качественного оливкового масла и немного авокадо — это делает блюдо более питательным и помогает усваиваться полезным веществам. 

Буэттнер отмечает, что не считает минестроне «волшебной таблеткой», но уверен: регулярное употребление простой, растительной пищи может заметно повлиять на самочувствие и замедлить возрастные изменения.