Отказ от еды запускает скрытые механизмы защиты организма

Исследование, опубликованное в научном журнале Frontiers in Nutrition, показало, что периодическое голодание может оказывать заметное влияние на иммунную систему и замедлять ее возрастные изменения. Ученые изучили, как чередование фаз приема пищи и отказа от еды отражается на работе защитных механизмов организма и уровне воспаления.

По данным авторов работы, во время голодания организм перестраивает обмен веществ. Вместо привычного получения энергии из глюкозы он начинает активнее сжигать жиры, вырабатывая кетоновые тела, в том числе B-гидроксибутират. Эти вещества запускают целый ряд процессов, связанных с восстановлением и «ремонтом» клеток. В частности, усиливается аутофагия — механизм, при котором организм избавляется от поврежденных и старых клеточных структур.

Исследователи отмечают, что такие метаболические изменения способны снижать уровень хронического воспаления — одного из ключевых факторов старения иммунной системы. В ряде экспериментов было зафиксировано уменьшение концентрации провоспалительных молекул и более слаженная работа иммунных клеток, отвечающих за защиту организма.

Отдельное внимание в работе уделено влиянию голодания на мозг. Хроническое воспаление и окислительный стресс считаются важными причинами возрастного снижения когнитивных функций. Переход организма на кетоновый режим питания, как предполагают ученые, может уменьшать нейровоспаление и тем самым поддерживать работу мозга.

При этом авторы подчеркивают, что у исследования есть серьезные ограничения. Значительная часть данных получена в экспериментах на животных, а исследования с участием людей чаще всего были краткосрочными и проводились среди относительно здоровых добровольцев. Кроме того, эффект периодического голодания во многом сопоставим с результатами обычного снижения калорийности питания.