Горячий чай и кофе способны вызвать рак

Регулярное употребление очень горячего чая и кофе может серьёзно навредить желудку, предупреждают учёные. Новое масштабное исследование, опубликованное в журнале Food & Function, показало, что привычка пить напитки высокой температуры связана с повышенным риском развития рака желудка.

В исследовании приняли участие более 328 тысяч человек из UK Biobank, за которыми наблюдали почти 12 лет. Учёные оценивали не только количество выпиваемого кофе и чая, но и температуру напитка. Результаты оказались тревожными: те, кто ежедневно выпивал более восьми чашек горячих напитков, имели на 54% выше риск развития рака по сравнению с людьми, предпочитающими умеренно тёплые напитки или употребляющими их реже.

Особенно опасно оказалось регулярное употребление очень горячих напитков. У этой группы риск злокачественных изменений желудка превышал норму более чем в два раза. Важно, что эффект сохранялся даже после учета возраста, курения, образа жизни и других факторов. Учёные объясняют это хроническим термическим раздражением слизистой желудка: постоянное воздействие высокой температуры вызывает воспаление и повреждение тканей, что может привести к развитию рака.

Авторы исследования отмечают, что простое снижение температуры напитков в повседневной жизни — эффективная мера профилактики. Они советуют не спешить пить чай или кофе, дав им немного остыть, чтобы защитить желудок и снизить риск серьёзных заболеваний.