Стало известно, какие блюда повышают риск диабета

Американские ученые выяснили, какие блюда действительно повышают риск появления сахарного диабета II типа, сообщил журнал Science Daily. Исследование проводилось с 1984 по 2021 годы. 

Стало известно, что употребление картофеля фри три раза в неделю приводит к повышению развития заболевания на 20%. У участников перед началом не было диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или онкологии. Они заполняли подробные анкеты о своем питании раз в 4 года. За период наблюдения диабет II типа развился у 22,2 тыс. человек, пишет газета "Известия". 

Кроме того, исследователи изучили, что происходит при замене картошки другими углеводами. Переход на цельнозерновые продукты снижал риск диабета на 8%, а замена белым рисом сопряжена с ростом рисков. В картофеле есть клетчатка, витамин С, магний и крахмал, также он имеет высокий гликемический индекс – показатель того, как быстро продукт повышает уровень сахара в крови. 

Ранее мы рассказывали о том, что Вологодская область вошла в число российских регионов с наиболее высокой заболеваемостью сахарным диабетом I типа среди детей и подростков.