Российские производители стали чаще использовать в продуктах запрещенный "мясной клей"
![Фото: Тимур Бойков / Череповец-Поиск Фото: Тимур Бойков / Череповец-Поиск](/system/Cover/images/000/188/095/big/rossiyskie-proizvoditeli-stali_1720526149.jpg)
В последнее время Роспотребнадзор фиксирует все больше случаев обнаружения запрещенного фермента микробной трансглютаминазы — известного как "мясной клей" — в продуктах питания. Этот фермент запрещен на территории ЕАЭС из-за его потенциального вреда здоровью.
По данным Россельхознадзора и Роспотребнадзора, число таких случаев выросло почти в 2,5 раза за два года: с 10 случаев в 2022 году до 25 в 2023 году, а за первое полугодие 2024 года уже зарегистрировано 28 случаев.
Производители мясной и молочной продукции все чаще используют микробную трансглютаминазу, чтобы увеличить массу продуктов за счет удержания влаги и соединения белков.
Эта добавка может негативно повлиять на качество продуктов и увеличить их аллергенную нагрузку. Специалисты подчеркивают, что ее употребление может усилить симптомы целиакии и увеличить проницаемость кишечника, что угрожает здоровью потребителей.
Для решения этой проблемы требуется ужесточение контроля со стороны регулирующих органов и ответственное отношение производителей к соблюдению стандартов безопасности пищевой продукции.
Комментарии
Добавление комментария
Комментарии