Яйца оправданы: новое исследование показало, что они снижают уровень «плохого» холестерина

Международная группа ученых представила результаты масштабного исследования, которое ставит точку в давнем споре о пользе и вреде яиц. Согласно выводам специалистов Американского журнала клинического питания, регулярное употребление яиц не повышает, а напротив — снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Эксперимент проводился среди 60 здоровых добровольцев, которым предложили три разные диеты. Первая включала два яйца в день и продукты с высоким содержанием холестерина, вторая исключала яйца полностью, а третья допускала одно яйцо в неделю, но при этом в рационе было много насыщенных жиров животного происхождения.

Результаты оказались неожиданными для тех, кто долгие годы считал яйца «виновниками» атеросклероза. Участники, употреблявшие два яйца ежедневно, показали заметное снижение уровня липопротеидов низкой плотности — именно их называют «плохим» холестерином. Напротив, у тех, кто ел меньше яиц, но больше животных жиров, показатели ухудшались.

Как отмечают ученые, причина кроется не в холестерине, содержащемся в яйцах, а в насыщенных жирах, особенно поступающих в организм с переработанным мясом и сливочным маслом. Яйца же богаты полезными белками, лецитином и витаминами B-группы, которые положительно влияют на обмен веществ и здоровье сосудов.

Исследователи подчеркивают: умеренное употребление яиц — до двух в день — безопасно для сердца и даже способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Их «реабилитация» возвращает продукту звание одного из самых ценных источников белка в повседневном питании.