В Санкт-Петербурге появится ресторан с блюдами вологодской кухни

Культурно-туристический центр «Вологда» на Невском проспекте в Санкт-Петербурге в ближайшем будущем обзаведётся собственным рестораном. Гостей будут кормить традиционными блюдами вологодской кухни. Об этом порталу «Метро» рассказала управляющая заведением Екатерина Погожева.

Меню соберут из региональных специалитетов. Посетителям предложат лосятину, суп из дичи со сливками, пельмени с начинкой из щуки, морошку и многое другое. Рецепты для ресторана собирали буквально по деревням.

Блюда, которые будут готовить в ресторане, прорабатывались тщательно, пояснила Погожева. Бренд-шеф Дмитрий Блинников собирал рецепты со своей командой в семьях, деревнях.

Отдельная ставка на чайную карту. Сейчас представители ресторана ведут переговоры с компанией, которая возрождает традиции русского чаепития.

Само пространство «Вологда» открылось в июне 2026 года. Это магазин-витрина Вологодской области. На торжественной церемонии присутствовал губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов. Он высоко оценил значение проекта для развития межрегиональных связей.