В Санкт-Петербурге готовят к открытию ресторан вологодской кухни

На Невском проспекте в Санкт-Петербурге готовится к открытию ресторан «Вологда». Заведение разместится на первом этаже культурно-туристического центра Вологодской области по адресу: Невский проспект, 12. Проект реализуется при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов региона.

В помещении уже проведены перепланировка и ремонт, а дизайн-проект практически воплощён. При оформлении интерьера были использованы элементы вологодского дизайн-кода: орнаменты и мотивы знаменитого кружева, а также изображение вологодской птички. В отделке и мебели преобладают природные оттенки и дерево, символизирующее лесные богатства региона. Сейчас специалисты устанавливают оборудование на кухне и завершают организационные работы, сообщает в своих соцсетях губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.

Основой меню станет гастрономическая культура Русского Севера. Гостям предложат блюда по региональным рецептам с использованием местных продуктов: северной рыбы, мяса, грибов, ягод, трав, ремесленных сыров, солений и традиционной русской выпечки.

В планах организаторов — проведение дегустаций, гастрономических ужинов, иммерсивных программ и мастер-классов для детей.