В российских колбасах нашли фермент, который вызывает рак

Продукция известного производителя колбасных изделий ЗАО «Стародворские колбасы» оказалась в центре скандала. В колбасах брендов «Вязанка», «Стародворская», «Сочинка», «Докторская», «Кремлевский» и «Зернистый» сервелат был обнаружен фермент микробная трансглютаминаза. Этот компонент, по данным Роспотребнадзора, недобросовестные производители используют для "склеивания" сырья.

Как сообщает телеграм-канал Mash, фермент, найденный в продуктах владимирского производителя, может представлять серьезную опасность для здоровья. Его попадание в организм способно вызывать сбои в работе иммунной системы и кишечника, а в долгосрочной перспективе – повышать риск развития онкологических заболеваний.

Проблема вскрылась после проверки продукции в магазинах Мордовии. На основе полученных результатов Россельхознадзор ввёл режим усиленного лабораторного контроля за продукцией компании. Теперь каждый производственный этап ЗАО «Стародворские колбасы» будет подвергаться тщательному мониторингу, чтобы исключить дальнейшее использование вредных добавок.

Микробная трансглютаминаза, известная как "мясной клей", широко применяется в мясной и молочной промышленности. Однако её использование вызывает множество споров. При некачественной переработке или несоблюдении норм безопасности эта добавка может нанести вред здоровью потребителей.

Эксперты советуют покупателям внимательно относиться к выбору мясной продукции, проверять её состав и отдавать предпочтение проверенным производителям. Скандал с «Стародворскими колбасами» стал сигналом о необходимости усиления контроля в сфере пищевой промышленности.