В России разрабатывают национальный гастрономический стандарт

В России планируют разработать государственный стандарт русской кухни, чтобы сохранить кулинарное наследие и повысить узнаваемость национальной гастрономии. Об этом сообщил заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов в беседе с ТАСС.

Как отметил замминистра, понятие «русская кухня» до сих пор не имеет чёткого определения на государственном уровне, что мешает её системному продвижению как внутри страны, так и за её пределами. В ближайшее время специальная рабочая группа приступит к формированию стандарта, который будет учитывать культурные, исторические и гастрономические особенности русской кулинарной традиции.

По мнению Чекушова, русская кухня — важнейшая часть нематериального культурного наследия, обладающая огромным потенциалом для популяризации как в России, так и за рубежом. Создание единого стандарта, по его словам, поможет сохранить уникальные рецепты, систематизировать гастрономические особенности регионов и сформировать узнаваемый образ «русского вкуса».

Тем временем интерес к традиционным русским блюдам продолжает расти. Так, депутат Государственной Думы Виталий Милонов предложил внести жареную корюшку — традиционное блюдо жителей Санкт-Петербурга — в реестр нематериального культурного наследия народов России. В своём обращении к министру культуры Ольге Любимовой парламентарий подчеркнул, что это блюдо не только имеет историческую ценность, но и стало символом весны для петербуржцев.

Создание официального стандарта русской кухни может стать важным шагом на пути к продвижению российских блюд на международной арене. Это также будет способствовать развитию туризма, ресторанного бизнеса и укреплению интереса к отечественной гастрономии среди молодёжи.