Сколько стоят новогодние салаты в 2025 году: эксперты подсчитали цену праздничного набора

К новогоднему столу россияне традиционно готовят больше холодных блюд, чем в обычные дни — норма на одного взрослого гостя вырастает на 20–30%. Финансовый консультант сервиса «Пакет» от Х5 Ольга Матвеева рассказала «Газете.Ru», что в этом году набор из четырёх классических салатов обойдётся примерно в 225 рублей на человека.

Эксперт пояснила, что застолье длится по пять–семь часов, и на стол принято подавать сразу несколько видов закусок. Поэтому каждое блюдо готовят в небольших порциях. В среднем на одного гостя приходится 350–400 граммов салатов, если на столе стоят 3–4 традиционных блюда.

Специалисты советуют ориентироваться на такие порции:

• Оливье (около 180 ккал на 100 г) — 90–100 г;
• Селёдка под шубой (примерно 210 ккал на 100 г) — 80–90 г;
• Крабовый салат (в среднем 150 ккал на 100 г) — 110–120 г;
• Мимоза (около 180 ккал на 100 г) — 90–100 г.

По расчётам Матвеевой, порция оливье в этом году стоит около 60 рублей, крабового салата — около 65 рублей, «шубы» и «мимозы» — примерно по 50 рублей.

Эксперт также напомнила, что продуманное меню помогает избежать лишних расходов и горы несъеденных остатков. Она отметила, что большие «тазики» салатов не только невыгодны, но и небезопасны — блюда с майонезом хранятся в холодильнике не более суток, а на столе нередко стоят по нескольку часов.

По словам финансиста, оптимальным решением будет готовить ровно столько, сколько реально съедят гости. А если хочется сохранить праздничные вкусы на следующие дни, лучше заранее сделать заготовки без майонеза, держать их в холодильнике и заправлять только перед подачей. Такой подход позволяет сохранить качество блюд и сократить пищевые отходы.