Рыба в рационе: какую выбирать для здоровья? Советы гастроэнтеролога

Когда речь идет о здоровом питании, выбор между мясом и рыбой не должен быть взаимоисключающим. Для сбалансированного рациона важно включать разнообразные продукты, и рыба занимает в этом списке важное место. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с «Газетой.Ru» рассказала, какую рыбу стоит предпочесть и как часто ее нужно есть, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

По мнению специалистов, рыба должна быть на столе хотя бы два раза в неделю. Это не только разнообразит рацион, но и позволит организму получать ценные вещества, которые трудно найти в других продуктах. Екатерина Кашух отмечает, что рыба является источником высококачественного белка, который легко усваивается и не вызывает чувства тяжести. Кроме того, в рыбе содержится множество важных микронутриентов.

Рыба — это кладезь кальция, который нужен для здоровья костей и сердца, а также омега-3 жирных кислот, необходимых для нормальной работы нервной, иммунной и сердечно-сосудистой системы. Эти вещества также важны для работы мозга и поддержания гормонального баланса. В таких рыбах, как лосось, можно найти витамины D и B12, фосфор, железо, магний, калий и йод.

Одним из самых ценных источников омега-3 специалисты считают лосося. Эти жирные кислоты не синтезируются организмом и могут быть получены только с пищей. Они помогают снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульты и инфаркты. Лосось также богат витамином D, который положительно влияет на нервную и иммунную системы и укрепляет кости и зубы.

Лосось — один из лидеров по содержанию полезных веществ. Его омега-3 помогает нормализовать уровень холестерина, а витамин D важен для поддержания здоровья нервной системы и укрепления иммунитета. Хотя печень трески опережает лосося по содержанию омега-3, она намного калорийнее, поэтому врачи рекомендуют включать в рацион именно лосось.

Помимо лосося, гастроэнтерологи советуют включить в рацион и другие жирные сорта рыбы, такие как сельдь, сардины и форель. Эти морепродукты богаты омега-3, белком и витаминами группы B. Они способствуют улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и помогают поддерживать здоровье нервной системы.

Среди доступных на прилавках магазинов рыбных сортов Екатерина Кашух выделяет скумбрию. Она содержит большое количество омега-3 и витамина B12, что особенно важно для профилактики анемии и поддержки нервной системы. В скумбрии также содержатся вещества, которые положительно влияют на зрение, состояние кожи, волос и ногтей.

Треска — ещё один хороший выбор для здорового питания. Она низкокалорийна, но при этом богата белком, селеном и йодом. Эти элементы помогают поддерживать здоровье кожи и волос, а также нормальную работу щитовидной железы.

Несмотря на все преимущества рыбы, некоторые виды лучше употреблять реже из-за высокого содержания ртути. Этот тяжелый металл может накапливаться в организме и оказывать токсическое воздействие на нервную систему. Екатерина Кашух предупреждает, что в тунце, макрели и меч-рыбе содержание ртути особенно высоко, поэтому эти сорта рыбы следует есть с осторожностью.

Рыба, безусловно, является ценным элементом здорового рациона, но важно выбирать её правильно. Специалисты рекомендуют обращать внимание на состав и происхождение продукта, чтобы избежать нежелательных последствий и получить максимум пользы для здоровья.