Роспотребнадзор проверил вологодский хлеб. Часть образцов не прошла контроль

Специалисты Роспотребнадзора по Вологодской области проверили рынок хлебобулочных изделий. Отмечается, что исследования затронули более 311 образов продукции. Часть не прошла санитарный контроль. 

Хлеб оценивали по нескольким ключевым направлениям безопасности: это были физико-химические свойства и микробиологические показатели. Наличие микроорганизмов говорит о возможном использовании некачественного сырья или о нарушении температурного режима на складах. Чтобы понять разницу, ведомство привело данные за весь прошлый год. Тогда лабораторному контролю подверглись 755 проб мучных изделий, и из них только 7,3% имели проблемы с физико-химическими параметрами, а 5,4% оказались опасными из-за высокого содержания бактерий. 

Кроме того, в этом году доля брака по санитарно-химическим показателям составила 0,01%, что является отличным результатом. Проверка на содержание радионуклидов показала полное отсутствие отклонений от нормативов. 

При покупке хлеба рекомендуется внимательно изучать этикетку. Важны срок годности, температура в магазине, отсутствие разрывов на упаковке и цвет корки.