Роспотребнадзор проверил хлеб в Вологодской области: есть нарушения

В Вологодской области подвели итоги проверки хлебобулочных изделий за первое полугодие 2026 года. 

Всего за шесть месяцев специалисты ведомства исследовали 311 проб хлеба и хлебобулочных изделий. Проверки проводили по нескольким направлениям: санитарно-химические, физико-химические и микробиологические показатели,  наличие радиоактивных веществ. 

В некоторых образцах хлеба нашли нарушения гигиенических нормативов, в основном по физико-химическим и микробиологическим критериям. 

Доля некачественной продукции в прошлом году составила 5,2% от всех проверенных проб, всего в 2025 году было исследовано 853 пробы, из которых 44 не соответствовали нормативам. Чаще всего проблемы возникали с влажностью мякиша, кислотностью и содержанием соли. 

Микробиологические нарушения были связаны с плесенью и бактериями группы кишечной палочки, что указывает на несоблюдение санитарных норм при производстве или хранении. 

В 2026 году плановых проверок станет больше в рамках федерального проекта по усилению контроля за продуктами питания. Специалисты Роспотребнадзора напоминают вологжанам, что покупать выпечку лучше в стационарных магазинах и отделах, где соблюдаются условия хранения. Покупка хлеба с рук - это всегда риск: можно купить испорченный товар или продукт, изготовленный с нарушениями. 

В рознице хлеб должен продаваться только в упакованном виде. Если упаковка повреждена такой товар брать не стоит. Эксперты советуют выбирать хлеб с традиционным составом без усилителей вкуса, ароматизаторов, стабилизаторов и эмульгаторов. На этикетке должны быть указаны наименование, дата изготовления, срок годности и условия хранения.