Роскачество вскрыло проблемы в икре известных брендов

Проверка красной икры, проведённая Роскачеством, показала тревожные результаты. В продукции сразу пяти популярных торговых марок специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки. При этом опасных патогенов — таких как сальмонелла, золотистый стафилококк, клостридии, плесень, а также паразитов и их личинок — во всей исследованной икре найдено не было. Об итогах исследования сообщили РИА Новости.

Эксперты изучили продукцию более чем 20 брендов, включая как федеральные марки, так и собственные торговые марки крупных сетей. Бактерии кишечной палочки выявили в икре брендов «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». В двух других образцах — «МорМер» и «Горчаков» — зафиксировано превышение показателя общей бактериальной обсеменённости, что указывает на нарушения санитарных условий на отдельных этапах производства или хранения.

В икре нескольких марок эксперты отметили горечь, кислый запах, острое или кисловатое послевкусие. Формально это не всегда нарушение закона, так как часть продукции выпускается по техническим условиям, а не по ГОСТу, однако стандартам Роскачества такие образцы не соответствуют.

Нашлись и расхождения по содержанию соли. Так, икра марки «Деликатеска», изготовленная по ГОСТу, оказалась недосоленной — 3,2% вместо положенных 4–7%. А у бренда «365 дней», напротив, соли оказалось больше нормы, установленной стандартом Роскачества. Кроме того, в 12 банках специалисты зафиксировали повышенное содержание «джуса» — жидкости из лопнувших икринок. В отдельных случаях его доля доходила почти до 10%, что визуально ухудшает качество продукта.

В икре марки «Авача», заявленной как икра горбуши, ДНК-анализ показал кету — более дорогой вид рыбы. В Роскачестве подчеркнули, что, скорее всего, речь идёт о производственной ошибке, а не о попытке ввести покупателя в заблуждение.

После публикации результатов часть производителей заявила о внутренних проверках и усилении контроля качества. Ритейлеры также отреагировали: Metro направил запрос поставщику, а «Ашан» сообщил о корректирующих мерах в работе с рядом брендов.