Роскачество: как выбрать красную рыбу правильно и избежать подводных камней

В процессе выбора красной рыбы россиянам стоит обращать внимание на несколько важных аспектов, среди которых цвет, структура мышц и отсутствие повреждений.

Эксперты из Роскачества подчеркнули, что равномерность цвета является ключевым фактором: горбуша, нерка и чавыча обещают более яркий оттенок. Однако, семга и форель, выращенные в аквакультуре, могут предложить более насыщенные, но разнообразные цветовые градиенты.

Эксперты предупреждают о слишком интенсивном красном или розовом оттенке, особенно в семге, что может быть признаком наличия красителей. Касательно структуры рыбы, они рекомендуют обратить внимание на поверхность - она должна быть чистой, без повреждений и «дряблости». Кроме того, мышечная ткань должна обладать умеренной плотностью.

Важным моментом в выборе красной рыбы также является состав. Эксперты подчеркнули, что идеальный вариант содержит только рыбу и соль, а также допускается наличие сорбиновой и бензойной кислот в качестве консервантов.

Кроме того, производитель обязан указать на маркировке, из какого сырья была приготовлена рыба - либо из охлажденного, либо из замороженного.