Перечислены опасные ошибки при приготовлении шашлыка

Главный токсиколог Кузбасса Контантин Сиворонов перечислил распространенные ошибки при приготовлении шашлыка, которые могут стоить жизни. 

В частности, существует миф о том, что мясо в маринаде не портится. Он замедляет рост бактерий, однако не останавливает его полностью. Есть правило трех часов: если мясо более трех часов было там, где температура выше +5 градусов, оно уже в зоне риска. Стоит замариновать будущий шашлык и сразу положить в холодильник.

Кроме того, некоторые думают, что мясо уже готово, когда поджарилось снаружи. Это не так. Сырое мясо и птица часто содержат сальмонеллу, кампилобактер, патогенные штаммы кишечной палочки и листерии. Особенно опасны курица и свинина. 

А еще шашлык не рекомендуется долго держать на тарелке. При комнатной температуре бактерии размножаются с высокой скоростью. Остатки стоит убирать в холодильник в течение часа. 

Помимо этого, алкоголь не помогает при отравлении. Спиртное раздражает слизистую, провоцирует рвоту и диарею и усиливает обезвоживание.