Новогодний деликатес теряет популярность среди россиян

Рынок красной икры в России в 2025 году переживает необычную ситуацию: цены заметно снизились, выбор в магазинах стал шире, но покупателей это не слишком вдохновило. Как выяснил ТАСС, спрос на деликатес среди россиян сократился, несмотря на более доступную стоимость.

По словам председателя президиума АКОРТ Станислава Богданова, минимальная цена стандартной баночки икры весом около 90–95 граммов за год упала почти вдвое. Если в конце прошлого года она стоила порядка 1,1 тысячи рублей, то сейчас — около 640 рублей. В пересчете на килограмм снижение тоже существенное: с примерно 11 тысяч до 6,9 тысячи рублей. Причем только за последний месяц икра подешевела еще примерно на 15%.

Дополнительно на полках появилось больше вариантов фасовки. Помимо привычных банок, магазины предлагают упаковки по 75 граммов, которые можно купить от 430 рублей. По мнению представителей торговли, это должно было поддержать интерес покупателей, особенно в преддверии новогодних праздников.

Снижение цен связано с удачной лососевой путиной. Как пояснил коммерческий директор компании «Икорный» Алексей Ким в комментарии ТАСС, в прошлом году вылов лосося был крайне низким, а в этом сезоне объем добычи заметно вырос. Это привело к увеличению предложения икры на рынке и стабилизации цен.

Однако, несмотря на это, потребители стали осторожнее. Эксперты отмечают, что россияне все чаще экономят на дорогих продуктах или переходят на минималистичный формат праздников. Даже те, кто не испытывает финансовых трудностей, нередко отказываются от лишних трат. В результате красная икра, оставаясь символом праздника, все чаще появляется на столе в меньших объемах или вовсе уступает место более доступным альтернативам.