Не только «Оливье»: как за границей готовят салаты, похожие на главный новогодний хит

В большинстве российских домов новогодние каникулы начинаются одинаково — с обещания приготовить «оливье совсем немного». А заканчиваются тем, что салат доедают еще несколько дней подряд. Когда классический вариант надоедает, на помощь приходят зарубежные аналоги — по духу очень близкие, но с неожиданными деталями. Во многих странах есть свои версии салатов с картошкой, яйцами и соусами, которые вполне могут заменить привычное блюдо на праздничном столе.

Немецкий характер: сытно и без сантиментов

В Германии салаты редко бывают легкими. Там любят сочетать закуску и гарнир в одной тарелке. Баварский картофельный салат считают родным братом оливье. В него кладут вареный картофель, копченые колбаски, маринованные огурцы, яйца, зеленый салат, майонез и горчицу. Иногда добавляют квашеную капусту. Готовят все просто: режут и смешивают, не заботясь о ювелирной нарезке. Такой салат чаще подают с пивом, но и на новогоднем столе он смотрится вполне уверенно.

Еще один популярный вариант — классический немецкий картофельный салат, где основа из картошки и майонеза дополняется всем, что есть под рукой: шпиком, грудинкой, зеленью, горошком или огурцами. Его подают как гарнир, но он легко становится самостоятельным блюдом.

Чешский минимализм: яйца, сметана и икра

В Чехии придумали лаконичную альтернативу оливье. Для салата мелко режут вареные яйца и лук, добавляют жирную сметану и немного икры. Причем подойдет икра любой рыбы — от красной до селедочной. Пропорции выбирают по вкусу, а простота рецепта делает его неожиданно универсальным.

Американский размах: салат кобб

В США аналогом оливье считают салат кобб. По легенде, его создали из всего, что нашлось на кухне. В составе — авокадо, обжаренный бекон, куриная грудка, помидоры черри, огурец, болгарский перец, зеленые салаты, сыр с голубой плесенью и яйца. Это уже не бюджетный вариант, но именно таким салат стал символом американской кухни. Заправляют его не майонезом, а смесью оливкового масла, горчицы и специй, иногда добавляя мед. Подают как в перемешанном виде, так и эффектно выложенным слоями.

Испанский «русский» салат

На курортах Испании популярна ensaladilla rusa — буквально «русский салат». В него входят вареный картофель и морковь, яйца, зеленый горошек, оливки, консервированный тунец и майонез. Несмотря на простоту и консервированные ингредиенты, блюдо охотно заказывают в тапас-барах.

Скандинавский акцент: селедка и кислые нотки

В Швеции оливье переосмыслили с селедкой. В салат добавляют маринованную сельдь, картофель, яблоко, лук, огурцы, лимонный сок, сметану и майонез. Главный секрет — очень мелкая нарезка, чтобы вкус был цельным. Такая версия подходит и как закуска к крепким напиткам.

В Финляндии готовят салат росолли — гибрид оливье и винегрета. В составе картофель, морковь, свекла, яйца, огурец и лук. Заправляют его сливочным соусом с уксусом, сахаром и каплями свекольного отвара для цвета. Получается знакомо и необычно одновременно.

Зарубежные варианты доказывают: идея оливье давно вышла за пределы одной страны. Меняются ингредиенты, соусы и подача, но суть остается прежней — сытный салат, который объединяет гостей за праздничным столом.