Морковь и свеклу пора убирать с грядок: что советуют дачникам

Дачникам пора готовиться к уборке моркови и свеклы. Основной период для сбора корнеплодов в 2026 году приходится на начало и середину сентября, однако торопиться с лопатой только из-за даты в календаре не стоит. Важно смотреть на состояние овощей и прогноз погоды.

Когда убирать

Ориентировочно заниматься уборкой можно с 5 по 25 сентября. Поздние сорта обычно выкапывают ближе к концу этого периода.

Морковь способна пережить небольшие заморозки до -3 °C. Более того, после легкого похолодания она может стать слаще.
Свеклу лучше убрать до заморозков. Выступающая над землей часть корнеплода особенно чувствительна к холоду и после подмерзания хуже хранится.
Как понять, что урожай созрел

Главными подсказками станут сами растения:

• у моркови желтеют нижние листья, появляются тонкие белые корешки;
• у свеклы начинает увядать и желтеть ботва, а верхняя часть корнеплода заметно выступает из земли;
• размер овощей должен соответствовать сорту.

Если есть сомнения, можно выкопать несколько корнеплодов и оценить их состояние.

Как правильно собрать

Убирать урожай лучше в сухой день. Морковь и свеклу аккуратно подкапывают вилами, стараясь не повредить кожицу. После выкопки овощи несколько часов подсушивают, стряхивают землю руками и сортируют.

Поврежденные и больные экземпляры для длительного хранения не подходят. Ботву нужно сразу срезать: у моркови оставить небольшой пенек, у свеклы — около 1–2 см.

Мыть корнеплоды перед закладкой в погреб не стоит. Достаточно удалить остатки земли без повреждения кожицы.

Как сохранить до весны

Оптимальная температура для хранения составляет примерно 0…+4 °C, влажность — 85–95%. Морковь и свеклу можно держать в ящиках с песком или опилками. Небольшие запасы подойдут для хранения в холодильнике, а излишки урожая можно заморозить.

Главное — регулярно проверять запасы и сразу убирать овощи, на которых появилась гниль.