Картофельный кризис: почему цены взлетели и когда ждать снижения

Цены на картофель в России за последний год выросли почти втрое — с 30 до 85 рублей за килограмм. Причины — в провальном урожае, падении объёмов посадок и росте доли импорта. Но есть надежда, что уже этой осенью ситуация на рынке стабилизируется: аграрии увеличили площади под посевы, а погодные условия пока благоприятны. «Ъ-Review» выяснил, что стало причиной дефицита, когда ждать нового урожая и почему чипсы в магазинах тоже стали дороже.

Согласно данным Росстата, в 2024 году в России собрали на 11,9% меньше картофеля, чем годом ранее. В частных хозяйствах урожай упал с 11,6 млн тонн до 10,5 млн тонн, а в организованном секторе — с 8,6 млн до 7,3 млн тонн.

Основные причины — сокращение площадей под посадки и неблагоприятная погода. Так, в Брянской области, являющейся лидером по производству картофеля, случился неурожай. Кроме того, на ситуацию повлиял дефицит импортных семян — особенно тех, что предназначались для переработки.

Несмотря на то, что расчетная потребность внутреннего рынка составляет 7–7,5 млн тонн, по факту картофеля оказалось меньше, чем нужно. Как отметила Наталья Шагайда, директор Центра агропродовольственной политики ИПЭИ РАНХиГС, оценки урожая в личных подсобных хозяйствах могут быть неточными, поскольку строятся на экстраполяции данных с ограниченного числа участков. Поэтому «бумажных» объемов может быть больше, чем фактических.

Чтобы не допустить пустых полок в магазинах, Россия увеличила закупки из-за рубежа. Импорт картофеля к 3 июня достиг 600 тыс. тонн, тогда как в среднем он составлял около 400–500 тыс. тонн. Основные поставщики — Египет и Китай. Ранее на втором месте была Белоруссия, но в этом году из-за плохой погоды у соседей объем поставок сократился почти в 15 раз.

Как объяснили в Федеральной антимонопольной службе, подорожание связано с сезонным сокращением запасов и поступлением импортной продукции. Однако с выходом на рынок нового урожая ожидается естественное снижение цен. В ряде регионов уже подписаны соглашения с ритейлерами об ограничении наценок в рамках постановления правительства №662.

Удар по рынку почувствовали и производители чипсов и картофеля фри. Импортный картофель используется всё чаще: в компании «Московский картофель» заявили, что сейчас до 80% сырья — из Египта и Пакистана. При этом контрактные закупки не защищают от колебаний цен, а отечественного сырья нужного качества просто не хватает.

Эксперты из Картофельного союза также предупреждают: на горизонте — ещё одна проблема. В 2024 году Россия закупила лишь 290 тонн семенного картофеля из Европы, и в ближайшие сезоны объемы могут упасть до нуля из-за особенностей регулирования. Это грозит снижением урожайности и дальнейшим ростом цен в переработке.

Тем не менее, в 2025 году ситуация может улучшиться. Уже сейчас посевные площади под картофелем увеличены, и, по оценкам специалистов, могут достигнуть 290–300 тыс. га — на 10–16 тыс. больше, чем в прошлом году. Аграрии, ранее отказавшиеся от картофеля из-за низкой рентабельности, возвращаются на рынок, привлечённые высоким ценником.

Фермеры надеются, что при нормальной погоде цены на картофель осенью могут откатиться к минимумам — до 30 рублей за килограмм. Однако это запустит новый виток — аграрии вновь сократят площади, если прибыль упадёт. Таким образом, рынок входит в очередной циклический этап, где цена регулируется по формуле «посадили меньше — дефицит, посадили больше — обвал цен».