Какие сочетания продуктов являются самыми вредными

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Миронова назвала «Газете.Ru» самые вредные сочетания продуктов, которые были популярны во времена Советского Союза.

Во-первых, речь идет о жирном мясе с картофельным пюре. В желудке жиры затормаживают «эвакуацию» пищи, а картофель бродит, вызывая вздутие. Затем расположилась селедка под шубой: рыба стимулирует выработку соляной кислоты, майонез требует выброса желчи. В результате может возникнуть диарея и нарушиться микробиом. Третье опасное сочетание – компоты и сладкий чай с жирной едой. «Печень вынуждена одновременно расщеплять жиры и превращать избыток сахара в висцеральный жир, что ведет к холестазу и жировому гепатиту. Сладкий чай с хлебом и маслом натощак создает нагрузку на поджелудочную,» – сказала врач. 

Кроме того, не всегда современному человеку подходит окрошка на кефире или квасе. На холод поджелудочная реагирует спазмом, на жиры – гиперсекрецией ферментов, работая на износ. Следующее сочетание – жареная картошка и грибы. Еще одни не самые лучшие варианты – бутерброд с колбасой и макароны по-флотски. По словам эксперта, быстрый перекус натощак вызывает скачок глюкозы, нитриты из колбасы образуют канцерогенные нитрозамины. Отдельное внимание Екатерина Миронова уделила праздничным застольям в целом.