Как выбрать безопасную красную икру: рекомендации Роспотребнадзора перед праздниками

В преддверии новогодних праздников спрос на красную икру традиционно растёт, и вместе с ним — риск купить некачественный продукт. Роспотребнадзор напомнил, как выбрать безопасную икру и на какие детали нужно обращать внимание. Главное правило — избегать продукта с консервантом Е-239. В ведомстве подчеркнули, что уротропин запрещён в России с 2008 года, так как в кислой среде способен распадаться с выделением токсичных соединений.

При этом красная икра остаётся ценным продуктом: она богата белком, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами, отмечает РИА «Новости». Чтобы снизить риск покупки подделки или испорченной икры, специалисты рекомендуют тщательно изучать упаковку. На этикетке должны быть указаны вид рыбы, дата производства, номер завода и смены, а также индекс «Р». Более надёжным вариантом считаются жестяные банки с выбитой маркировкой. Покупать икру на рынках или у частных продавцов эксперты не советуют.

Разрешёнными консервантами считаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213 — их наличие не является нарушением.

Оценить качество можно и визуально. Натуральная икра состоит из мелких рассыпчатых икринок с ядром и полностью заполняет банку. Вздутие крышки, лишняя жидкость или «сдутые» икринки могут говорить о повторной разморозке. Практичный тест — опустить немного икры в горячую воду: настоящая слегка светлеет и оседает, а искусственная растворяется.

Хранить продукт нужно в холодильнике, а открытую банку — сразу переложить в стеклянную ёмкость.