Как не отравиться в Новый год: Роспотребнадзор поделился секретами хранения салатов

Новый год — это время волшебства, подарков, фейерверков и, конечно, бесконечных застолий. Каждый стол не обходится без любимых новогодних салатов: оливье, селедки под шубой и мимозы. Но есть одна небольшая неприятность, которую нам не хочется вспоминать в разгар праздников: отравление. Чтобы избежать подобных «сюрпризов», Роспотребнадзор делится правилами хранения салатов и других новогодних блюд. Ведь никакое волшебство не заменит свежесть пищи и здравый смысл.

Итак, давайте начнем с главного вопроса — как долго могут «пожить» наши новогодние салаты в холодильнике? Роспотребнадзор не оставляет место для фантазий и приводит четкие сроки годности.

1. Салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться не более 18 часов, а после заправки — всего 12.
2. Салаты с мясом, птицей или копченостями также имеют срок хранения 18 часов без заправки и 12 часов после заправки.
3. Винегреты и салаты из вареных овощей живут чуть дольше — 18 часов без заправки и 12 после нее.
4. Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки — максимум 6 часов.
5. Салаты с морепродуктами без заправки можно держать в холодильнике до 12 часов.
6. А вот салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей могут «пожить» 36 часов.

Так что если вы не хотите стать героем новогодних новостей из-за отравления, внимательно следите за временем. Особенно это касается ваших любимых "Оливье" и "Селедки под шубой".

Все мы знаем, что салаты в новогоднюю ночь не остаются без внимания — и они могут пережить всю ночь на праздничном столе. Однако, по словам экспертов, важно соблюдать несколько простых правил хранения, чтобы салаты не стали причиной непредсказуемых проблем.

• Во-первых, храните салаты в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов. Поставьте их в контейнер или накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить попадание в них бактерий и загрязнителей. Не стоит использовать металлические емкости, так как они могут окисляться.
• Во-вторых, не оставляйте заправленные салаты на столе до утра. После того как вы закончили ужин, немедленно уберите их в холодильник.
• Заправляйте салаты лучше непосредственно перед подачей на стол. Это не только поможет продлить их свежесть, но и гарантирует, что блюдо не потеряет свой вкус.

И вот еще один совет от Роспотребнадзора: на контейнерах с салатами лучше всего наклеить стикеры с датой и временем приготовления, чтобы точно знать, сколько времени они лежат в холодильнике. А еще — не забудьте поставить салат в холодильник сразу после застолья.

Иногда даже самый свежий салат может подвести, если не следовать правилам гигиены. Вот основные признаки отравления, которые могут вам напомнить о том, что не все идеально с вашей пищей:

• Боль в животе.
• Повышенная температура.
• Тошнота, рвота.
• Частый жидкий стул с неприятным запахом.
• Головная боль и слабость.

Если вы заметили эти симптомы у себя или у ваших близких, не медлите, а сразу же обращайтесь к врачу.

Советы по приготовлению и хранению новогодних блюд:

1. Обязательно мойте руки с мылом перед готовкой и едой.
2. Свежие овощи и фрукты следует тщательно обсушить перед использованием.
3. Готовьте блюда из расчета 200 граммов на человека. Не стоит запасаться едой — велика вероятность, что многое окажется выброшенным после застолья.
4. Яйца варите не менее 8 минут, чтобы исключить сальмонеллез.
5. Горячие блюда из мяса и курицы не храните более 3 часов при комнатной температуре. Лучше оставьте их в духовке или на плите.
6. Не ставьте сырые продукты, такие как мясо или рыба, рядом с готовыми салатами в холодильнике — так можно избежать заражения бактериями.
7. Икра, которую вы приобрели в жестяной банке, должна быть съедена сразу же, либо переложена в стеклянную тару с плотной крышкой.

Новый год — это праздник, который хочется встретить с улыбкой и радостью. Чтобы ничто не омрачило этот волшебный вечер, следуйте рекомендациям Роспотребнадзора. Помните, что безопасность на столе — это залог вашего комфорта и здоровья в новогоднюю ночь.