Хот-дог вырывается в лидеры: россияне изменили свои вкусы в фастфуде

На российском рынке фастфуда произошли заметные изменения — самым популярным блюдом стал привычный многим хот-дог. Согласно свежему исследованию, проведённому сервисом Контур.Маркет, именно этот продукт показывает резкий рост спроса и становится безусловным фаворитом среди потребителей.

По данным аналитиков, интерес к хот-догам вырос сразу на 39% по сравнению с прошлым периодом. Одновременно с этим средняя цена на блюдо снизилась на 2%, что сделало его ещё более доступным для широкого круга россиян.

Эксперты связывают всплеск интереса к хот-догам с началом сезона автомобильных поездок, традиционно активизирующегося в мае. Перекус в дороге должен быть быстрым, сытным и удобным — и хот-доги идеально вписываются в эту формулу.

Не столь радужная ситуация сложилась у другого популярного блюда уличной кухни — френч-дога. Несмотря на существенное снижение цены на 23%, спрос на него наоборот упал на 13%. Специалисты предполагают, что рынок оказался перенасыщен этим продуктом, и потребители устремили своё внимание на альтернативные варианты.

Неутешительные цифры показал и чуррос — популярный ранее десерт из жареного теста. За отчётный период спрос на него снизился на 33%, а средняя цена упала на 27%. Возможно, это связано с сезонностью, ведь чуррос чаще покупают в холодное время года, а летом потребители предпочитают более лёгкие и прохладные сладости, такие как мороженое или напитки.

В целом рынок фастфуда в стране демонстрирует умеренное снижение активности: спрос в среднем упал на 10%, а цены просели на 9%. Однако есть и исключения. Например, бургеры, несмотря на общую тенденцию, подорожали на 16%. Это может свидетельствовать о росте себестоимости ингредиентов или повышении популярности более премиальных вариаций этого блюда.

При всей популярности фастфуда эксперты напоминают о его потенциальной опасности для здоровья. В таких блюдах, как правило, содержится большое количество консервантов, усилителей вкуса, красителей, сахара и соли. Кроме того, еду на ходу часто не пережёвывают как следует, что негативно сказывается на пищеварении. Медики подчёркивают, что фастфуд может вызывать привыкание, а регулярное его потребление увеличивает риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ.

Тем не менее, фастфуд по-прежнему остаётся неотъемлемой частью городской жизни — как удобный, быстрый и доступный способ перекуса. И, судя по динамике спроса, хот-дог вновь прочно закрепляется в рейтинге любимых угощений россиян.