Холодец снова в списке худших блюд мира: и не только он!

Каждый народ гордится своей кухней, и у каждой нации есть свои кулинарные традиции, которые могут показаться необычными или даже странными для других. Например, на родине борща и блинов уже второй год подряд в список ста худших гастрономических шедевров мира попал всем известный холодец. И на этот раз он не один — к нему присоединилось и другое российское блюдо. Кулинарный портал Taste Atlas снова составил свой рейтинг, и вот что вышло.

В этом году российский холодец, известный своим специфическим видом и текстурой, занял 56-е место в списке самых ужасных блюд мира, улучшив свою позицию по сравнению с прошлым годом, когда он был на 67-м. Портал Taste Atlas описывает его как «традиционное русское блюдо из мяса в желатине, которое всегда подают холодным». Что же так пугает иностранных гурманов в этом блюде? Может, это странное сочетание холодного мяса в студнеобразной форме? А может, дело в том, что холодец подают с водкой и горчицей, что делает его еще более необычным для тех, кто с этим не знаком?

Интересно, что холодец стал популярным в России еще в XIX веке, когда его традиционно подавали в основном слугам. Сейчас же он украшает столы как праздничная закуска, а сочетание мясных ингредиентов с острыми соусами и «по бокалу» делает его блюдом для «сильных духом».

Но холодец не единственный представитель российской кухни в этом списке. В этом году Taste Atlas также добавил якутский салат «Индигирка» в топ худших блюд мира. Это традиционное блюдо, состоящее из нарезанной замороженной белой рыбы, лука, масла, соли и перца. Как бы странно это ни звучало для тех, кто привык к более привычным салатам, для жителей Якутии «Индигирка» — это настоящий деликатес. Но, как показывает мировой опыт, не все кулинарные традиции одинаково воспринимаются на глобальной арене.

Если вам кажется, что такие блюда, как холодец или «Индигирка», — это уже вершина кулинарного ужаса, то вы ошибаетесь. Первое место в списке заняло бразильское блюдо «кошао дуро», представляющее собой жесткую вырезку из заднего бедра животного, которую готовят так долго, чтобы она хотя бы стала мягче.

Популярность этого блюда в Бразилии, как ни странно, объясняется его дешевизной. На втором месте — финские пельмени с начинкой из крови животного, а третье место заняло исландское блюдо из акульего мяса, которое в процессе готовки сначала зарывают в землю, а потом вялят. Да уж, этим блюдам определенно стоит пройти тест на гастрономическую приемлемость.

Наверное, главный вопрос, который все задают, когда сталкиваются с такими блюдами, — почему эти традиции так сильно отличаются от привычных? Все дело в культуре и истории. Некоторые блюда, такие как холодец, могут показаться непривычными, но для России это — часть гастрономического наследия. 

Но одно можно сказать точно: на этих блюдах точно не стоит останавливаться, если вы хотите по-настоящему испытать мировой кулинарный экстремизм!