Будущее на тарелке: Рождественский стол с ГМО-картошкой и «сыром из гороха»

Рождественское застолье в привычном понимании может вскоре трансформироваться до неузнаваемости. Если верить ученым, меню праздничного ужина будущего обещает быть не только вкусным, но и технологичным. ГМО-картошка, мясо из лаборатории и сыр из гороха — звучит как сценарий научной фантастики, но это вполне реальные разработки.

Исследователи из Британского центра инноваций представили концепцию рождественского ужина будущего. На закуску — «Суперсуп» из брокколи, обогащенной глюкорафанином, который, как утверждают ученые, нормализует обмен веществ после парочки праздничных бокалов.

Основное блюдо — индейка, но не простая, а дополненная «альтернативным» белком. Ее гарниром станут кусочки картофеля из генно-модифицированных клубней, которые готовятся быстрее, не портятся и, как заверяют создатели, невероятно устойчивы к капризам природы.

Традиционные сосиски в тесте предложили заменить аналогами из мяса животных, которых кормили морскими водорослями. Этот подход снижает потребность в антибиотиках, улучшает экологию и помогает фермерам.

А вот сыр из будущего создается из… желтого гороха. Такой продукт разрабатывают в Ноттингемском университете. Экологи в восторге: производство горохового сыра не требует большого количества жира, а вкус обещают оставить практически идентичным молочному аналогу.

Даже праздничный бокал вина может вскоре стать продуктом высоких технологий. Британская компания Deep Planet внедряет ИИ для мониторинга состояния виноградников, что должно улучшить урожайность и снизить стоимость напитков. Так что к праздничному столу предложат не только новое меню, но и умные технологии в бокале.

Эксперты уверены, что такие инновации — это не просто фантазия, а необходимость. С ростом численности населения и ухудшением экологической обстановки нужны устойчивые решения. Тем более, что технологии помогают не только экономить ресурсы, но и сохранять традиции, пусть даже с легким оттенком научного прогресса.

Конечно, такой ужин придется по вкусу не всем. Но стоит признать: возможно, именно за такими блюдами будущее наших праздничных застолий.