Составлено новое меню для вологодских школьников

В новом учебном году школьное питание в области претерпело значительные изменения, направленные на улучшение качества и соответствие физиологическим потребностям детей.

Количество макаронных изделий, ранее составлявших значительную часть рациона, было существенно сокращено. Это обусловлено высоким гликемическим индексом макарон, вызывающим скачки уровня сахара в крови.

Завтраки теперь обогащены различными кашами из цельных злаков – овсяной, гречневой, перловой, ячневой. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами группы В, минералами (железо, магний, цинк), что положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и способствует более продолжительному чувству насыщения. Добавление каш также способствует более стабильному уровню глюкозы в крови, предотвращая резкие колебания энергии и улучшая концентрацию внимания учащихся на уроках. Кроме того, в меню появились новые блюда, разнообразя рацион школьников. Речь идет о блинчиках и пельменях.

Однако важно отметить, что добавление этих блюд не должно перевешивать усилия по сокращению количества продуктов с высоким гликемическим индексом. В идеале, пельмени и блинчики должны предлагаться как часть сбалансированного меню, а не как основные блюда.

Все это реализуется в рамках десятидневного циклического меню, разработанного с учетом всех санитарных норм и требований, как сообщает начальник департамента образования Екатерина Целикова газете «Голос Череповца».