Шашлык может отправить в больницу, если приготовить его неправильно

Летний пикник легко может закончиться пищевым отравлением, если не соблюдать простые правила хранения и приготовления продуктов. Об этом в беседе с Газетой.Ru рассказал врач-инфекционист, доктор медицинских наук Владимир Неронов.

По словам специалиста, чаще всего причиной отравлений становятся плохо прожаренное мясо, особенно курица и шашлык, немытые овощи, сырые яйца, грязные руки и вода сомнительного качества. Не менее опасны салаты с майонезом, сметаной или йогуртом — в жару такие блюда очень быстро становятся благоприятной средой для размножения бактерий.

Еще одной распространенной ошибкой врач назвал размораживание мяса при комнатной температуре. Пока продукт лежит в тепле, бактерии начинают активно размножаться, а мясной сок может загрязнить другие продукты и кухонные поверхности.

Особое внимание стоит уделять приготовлению шашлыка. Если мясо внутри осталось сырым, опасные микроорганизмы могут сохраниться и вызвать серьезную инфекцию. Это особенно касается курицы, фарша и других продуктов, которым требуется полная термическая обработка.

Врач советует перевозить продукты в сумках-холодильниках, не оставлять готовую еду на солнце дольше двух часов и использовать только безопасную бутилированную воду. Если после отдыха появились сильная рвота, частый жидкий стул, высокая температура, боли в животе или признаки обезвоживания, необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью.