Россиянам объяснили, сколько окрошки можно есть без вреда для здоровья

Диетологи предупредили россиян о скрытой опасности окрошки. Популярное летнее блюдо может как помочь организму, так и вызвать серьезные проблемы с пищеварением — все зависит от состава и количества порций.

Как сообщает Aif.ru со ссылкой на диетолога Викторию Кострову, классическая окрошка с вареной колбасой и сладким темным квасом считается далеко не самым полезным вариантом. По словам специалиста, такое сочетание перегружает желудочно-кишечный тракт, поскольку в переработанной колбасе много соли, жиров и консервантов, а сладкий квас вместе с картофелем может усиливать процессы брожения.

При этом эксперт отмечает, что окрошку можно сделать гораздо полезнее, если изменить привычный рецепт. Вместо колбасы врач советует использовать отварную курицу, индейку или телятину. Картофель рекомендуется варить в мундире и охлаждать несколько часов — так в нем образуется так называемый резистентный крахмал, который лучше воспринимается организмом и не вызывает резких скачков сахара в крови.

Особое внимание диетолог советует уделять заливке. Наиболее щадящими для пищеварения считаются кефир, айран или тан. Любителям кваса рекомендуют выбирать белый несладкий напиток живого брожения без консервантов и большого количества сахара. Еще лучше — готовить квас самостоятельно.

Врач предупреждает, что даже полезная окрошка подходит не всем. При гастрите, язве, панкреатите и других заболеваниях ЖКТ блюдо может спровоцировать ухудшение состояния. Осторожнее стоит быть и людям с диабетом, болезнями почек и подагрой.

Для здорового человека безопасной нормой считаются 1–2 порции окрошки в день объемом около 400 граммов каждая. Лучше всего есть блюдо в обеденное время — с 12 до 15 часов. А вот вечером и перед сном холодную окрошку специалисты употреблять не советуют: это может привести к тяжести, вздутию и утренним отекам.

Если же отказаться от классической окрошки с колбасой пока не получается, диетологи рекомендуют воспринимать ее как редкое угощение и есть не чаще 1–2 раз в месяц.