Эксперт предупредила какой майонез лучше не ставить на новогодний стол

Новогодний стол для многих россиян невозможно представить без салатов с майонезом, однако именно этот продукт может стать причиной проблем со здоровьем, если выбрать его неправильно.

О том, как подобрать безопасный и качественный майонез к праздничным блюдам, рассказала и.о. заведующего кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко. Ее комментарий опубликовало издание «Газета.Ru».

По словам специалиста, в первую очередь стоит внимательно изучать состав продукта. Классический майонез — это смесь растительного масла, яиц или яичного порошка, кислоты в виде уксуса или лимонного сока, соли и сахара. Чем короче и понятнее список ингредиентов, тем лучше. Эксперт советует избегать продуктов с большим количеством консервантов, красителей и усилителей вкуса. Особенно насторожить должен низкий процент жира, который часто компенсируют стабилизаторами и загустителями. Такой майонез быстрее портится и может негативно сказаться на пищеварении.

Не менее важен срок годности и соблюдение условий хранения. Майонез относится к продуктам, в которых бактерии активно размножаются при комнатной температуре. После вскрытия упаковки его нужно хранить исключительно в холодильнике и использовать в течение срока, указанного производителем. Любые признаки вздутия крышки, повреждения упаковки или неприятный запах — повод сразу отказаться от продукта.

Эксперт также рекомендует отдавать предпочтение проверенным брендам и обращать внимание на наличие маркировки, подтверждающей соответствие требованиям безопасности. Для праздничного стола удобнее выбирать майонез в мягких упаковках или тюбиках — они лучше защищают продукт от контакта с воздухом и дольше сохраняют его свежесть.

При этом Фоменко напомнила, что даже качественный майонез не стоит употреблять слишком часто. Этот соус является сложной жировой эмульсией и требует активной работы желудка и поджелудочной железы. Именно поэтому он подходит скорее для редких праздничных блюд, чем для ежедневного рациона.