Вологодчина представит пять блюд на гастрономическом фестивале «Россия»

На гастрономическом фестивале "Россия", который пройдет с 4 ноября 2023 года по 12 апреля 2024 года на площадке ВДНХ, Вологодская область представит пять уникальных блюд, раскрывающих аутентичные вкусовые традиции региона. Эти кулинарные шедевры были тщательно отобраны конкурсной комиссией из заведений общественного питания региона и представят разнообразие вкусов Вологодчины.

Среди представленных блюд: "Белозерский судак с шпинатом и соусом из белых грибов", "Череповецкие щи с сметаной и пирожок с картофелем и зеленью", "Серые вологодские щи на телячьих щечках в ржаной сайке", "Телятина су-вид с вологодскими лисичками" и "Ролл из малины с пастой из льна, бисквитом и творожно-облепиховым муссом".
Губернатора области Виталий Тушинов поделился, что при выборе блюд учитывались как вкусовые характеристики, так и их оригинальное исполнение. 

Эти блюда не только отражают кулинарное искусство региона, но и погружают в волшебство настоящих вологодских вкусов. Вологодская область гордится своим наследием и рада поделиться этой гастрономической палитрой с посетителями фестиваля. 

Одно из этих блюд будет выбрано для представления Вологодской области в период с 19 по 23 декабря 2023 года в рамках региональной программы фестиваля. Кроме того, на протяжении всей выставки планируется интегрировать национальные блюда в меню ресторанов ВДНХ, ссылаясь на лучшие традиции и шеф-поваров Вологодской области. Вкусовые открытия ждут гостей, готовых окунуться в мир вологодских гастрономических традиций.