Русскую кухню могут включить в список нематериального культурного наследия страны

Министерство промышленности и торговли разработало рекомендации по признанию традиционной русской кухни объектом нематериального культурного наследия России. Эта инициатива направлена на сохранение кулинарных традиций и увеличение числа заведений, предлагающих аутентичные национальные блюда.

Согласно документу ведомства, русская кухня рассматривается как важный элемент культурной идентичности и инструмент межнационального диалога.

"Традиционные блюда становятся мостом дружбы, объединяющим народы России и создающим атмосферу взаимного уважения и доверия", — отмечается в рекомендациях.

В рамках предлагаемой программы планируется создать единый перечень блюд, которые составят золотой стандарт русской кухни. Этот реестр будет включать как широко известные гастрономические специалитеты, так и региональные кулинарные традиции, сохранившиеся в различных субъектах Федерации.

Эксперты подчеркивают, что признание русской кухни культурным наследием позволит не только сохранить традиционные рецепты, но и развивать гастрономический туризм. Ожидается, что это приведет к открытию новых ресторанов и кафе, специализирующихся на аутентичных русских блюдах, а также будет способствовать популяризации национальных продуктов.

Инициатива предусматривает разработку образовательных программ для шеф-поваров и мероприятия по продвижению русской кухни на международной арене. Особое внимание будет уделено поддержке местных производителей качественных продуктов, используемых в традиционных рецептах.