Тефтели с сыром в томатном соусе – безумно вкусное блюдо, которое никогда не надоедает

Мы уверены, что такие тефтели ваши домашние будут с удовольствием есть хоть каждый день. Они очень выручают, когда нужно приготовить что-то недорогое и вкусное из мяса на большую семью. Можно наготовить побольше и часть заморозить в контейнере, чтобы по-быстрому приготовить сытный ужин на рабочей неделе.

На 6-7 порций взять продукты:

• фарш из говядины или пополам говядина + свинина – 700 гр;
• сыр сорта сулугуни – 130-150 гр;
• лук репчат. – 1 головка;
• яйцо сырое – 1 шт;
• панировочные сухари – 2 стол. лож;
• специи;
• растит. масло для обжарки.

На соус:

• морковка средняя и небольшая луковица – по 1 шт;
• томаты (без соли и приправ) в собствен. соку – 240 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• постное масло, соль и перец – по вкусу;
• сахар – 1 чайн. лож. или по вкусу;
• свежая петрушка – небольшой пучок.

Как приготовить

1. Фарш выложите в миску и к нему перекрутите мясорубкой луковицу. Вбейте сырое яйцо, насыпьте сухари, специи по вкусу. Перемешайте массу тщательно-тщательно – и 10-15 мин дайте постоять.

2. Сулугуни нарежьте меленькими кубиками. Отбирая от мясного фарша комочки, сформируйте небольшие тефтели – сначала сделайте лепешки, положите на каждую по кубику сыра, а потом сформируйте шарики, чтобы сулугуни оказался внутри.

3. Разогрейте постное масло и на нем обжарьте тефтели с сыром до румяной корочки. Если все сразу не войдут в сковородку, готовьте партиями. Выньте тефтели в казанок или глубокую керамическую форму и накройте крышкой.

4. В сковороду, где вы обжаривали тефтельки, отправьте мелко порубленную луковицу и тертую морковь. Присоедините чеснок, тоже измельченный. Готовьте, при необходимости добавив еще масло, примерно 3 мин. Помешивайте.

5. Добавьте к овощам томаты вместе с соком, перед тем порежьте помидоры некрупными кусочками. Размешайте, влейте 200 мл воды и тушите около 5 минут. Приправьте по вкусу острым перцем, сахаром и солью. Через минуту кипения соус уберите с огня.

6. Включите духовку, пусть пока греется, t 180 С. Тефтели в казанке или форме залейте соусом и поставьте в духовку на 15 мин. Посыпьте при подаче это вкусное блюдо – тефтели с сыром в томатном соусе – петрушкой. Приятного аппетита!