Смертельная опасность в саду: почему падалица может стать причиной ботулизма

Употребление упавших с деревьев яблок может представлять серьезную угрозу для жизни и здоровья человека. Об этом предупредила врач-диетолог Евгения Байтурова, развеявшая распространенные мифы о безопасности падалицы.

Специалист пояснила, что непосредственно от контакта с землей заразиться ботулизмом невозможно — возбудитель заболевания не размножается в присутствии кислорода. Однако главная опасность кроется в повреждениях плодов. При падении на яблоках образуются трещины и вмятины, через которые в мякоть проникают почвенные бактерии, включая Clostridium botulinum.

Особую угрозу представляет использование падалицы для домашнего консервирования. «Возбудитель болезни может развиваться в герметично закрытой банке, где создаются идеальные бескислородные условия для выработки смертельного токсина», — подчеркивает Байтурова. Эксперт рекомендует тщательно мыть руки и плоды, стерилизовать тару и использовать только целые, неповрежденные фрукты для заготовок. Соблюдение этих правил позволит избежать риска развития опаснейшего заболевания.