От «ведьмого котла» до шиитаке: эксперт назвал самые полезные грибы для здоровья

Большинство культивируемых грибов не только вкусны, но и приносят ощутимую пользу организму, рассказал миколог Максим Дьяков. По его словам, среди таких грибов — лакированный трутовик, ежовики, кордицепсы и шиитаке. Однако, как отметил специалист, употребляют их обычно в небольших количествах, так как ценят больше за лечебные свойства, чем за гастрономические качества.

Отдельного внимания заслуживает саркосома шаровидная, получившая в народе название «ведьмин котёл» из-за своей необычной формы. Её слизь богата антиоксидантами и применяется в косметологии как омолаживающее средство.

Лакированный трутовик, например, известен в традиционной медицине как иммуномодулятор, кордицепс помогает поддерживать энергетический баланс, а шиитаке содержит вещества, укрепляющие сердечно-сосудистую систему. Ежовики же ценят за возможное положительное влияние на нервную систему.

По словам Дьякова, интерес к таким грибам растёт, особенно среди тех, кто увлекается здоровым образом жизни и функциональным питанием. Однако он напоминает: даже полезные грибы стоит употреблять умеренно и с учётом возможных противопоказаний.