Картошка фри под угрозой: учёные предупредили о росте риска диабета от популярного блюда

Любители картошки фри рискуют пополнить число пациентов с сахарным диабетом второго типа. Как показало новое исследование, опубликованное в научном журнале Diabetes Care, регулярное употребление этого продукта напрямую связано с повышенной вероятностью развития заболевания.

Исследователи выяснили: если есть картошку фри трижды в неделю, риск развития диабета возрастает на 20%. При употреблении пять и более раз — уже на 27%. В то же время другие формы приготовления картофеля — например, отварной, запечённый или в виде пюре — увеличивают риск не столь значительно, лишь на 5%.
Авторы работы подчёркивают: проблема не в самом овоще, а в способе его приготовления. Высокие температуры и обилие масла при обжарке провоцируют образование вредных соединений, которые нарушают обмен веществ и повышают уровень сахара в крови.

Участники исследования проанализировали пищевые привычки более 100 тысяч человек в течение нескольких лет. Они пришли к выводу, что замена жареного картофеля на цельнозерновые продукты — один из наиболее эффективных способов снизить риск диабета.

Медики призывают внимательнее относиться к рациону: сбалансированное питание — основа профилактики хронических заболеваний. А картошка фри, как бы соблазнительно она ни выглядела, не должна становиться привычкой.