Диета для защиты печени и поджелудочной железы

Сохранить здоровье печени и поджелудочной железы до преклонных лет и избежать многих серьезных заболеваний поможет особое питание.

Для профилактики поражения клеток названных органов врачи рекомендуют диету с минимальным содержанием жира и нормальным – углеводов и белков.

Советы по питанию

Первое, что следует сделать, это исключить жарку мясных и растительных продуктов на любом масле. Допускается только тушение, отваривание или запекание.

Из рациона надо убрать все жирные виды мяса и рыбы, а также копченые колбасы, сосиски, ветчину, сливочное масло, консервированные и маринованные блюда.

Овощи с содержанием грубых пищевых волокон лучше измельчать – в комбайне или на терке. Жилистые сорта мяса или субпродукты перед приготовлением мелко рубить или проворачивать в мясорубке.

Не рекомендуются слишком насыщенные мясные и грибные бульоны, рыбные можно – но не чаще 2-3 раз в месяц. Лучший выбор жидкого блюда – легкие супчики из овощей с добавлением лапши или вермишели, круп. Прекрасный способ получить витамины и другие питательные вещества без вреда для печени и поджелудочной – фруктовые и ягодные супы.

Все блюда для употребления должны быть приятно теплыми, не ледяными и не обжигающе горячими.

Кроме вышеназванного, для печени и поджелудочной противопоказаны:

• щавель и ревень;
• свекольная ботва;
• бобовые и редька;
• слишком кислые фрукты и ягоды;
• свежая капуста;
• кетчупы и прочие соусы, особенно острые (фабричного произ-ва);
• безалкогольные газировки;
• любое спиртное;
• сильно крепкие чай и кофе;
• какао и напиток из цикория;
• молочный шоколад.

Обязательно надо снизить количество соли в питании. То же касается и белого хлеба, лучше покупать с отрубями или зерновой. Рекомендуется не увлекаться картофелем, особенно жареным или в виде пюре с добавлением молока и сливочного масла.

Чай из расторопши

Расторопша считается одним из лучших растительных гепатопротекторов и поэтому активно применяется народной медициной для профилактики заболеваний печени.

Проще всего использовать чай из семян расторопши, он недорогой и продается в любой аптеке. Готовится так: 1 чайн. лож. семян заваривают в керамическом заварнике или термосе стаканом кипятка и 20 минут не трогают, потом процеживают и пьют в теплом виде дважды в сутки до еды (примерно за полчаса) короткими курсами по 5-7 дней.

Учтите, что расторопшу нельзя пить при беременности и лактации, сахарном диабете, камнях в желчном пузыре, в детском возрасте.

Минимум сахара

Соблюдая рекомендации по питанию, необходимо регулярно проверять уровень глюкозы в крови. Если он находится выше нормального (от 5,5 ммоль/л) или если родители болели диабетом, то важно особенно беречь здоровье поджелудочной железы.

Поэтому надо уменьшить употребление сахара и отказаться от таких сладостей, как пирожные, тортики, шоколадны конфеты. А также от сладких фабричных соков, сладких газировок и вин. Из сладостей можно позволять себе пастилу, козинаки медовые, зефир, мармелад – в небольшом количестве и желательно домашнего приготовления.