Брокколи как «зелёный щит»: учёные объяснили, почему овощ полезен против рака

Брокколи давно заслужила репутацию символа здорового питания, а последние научные исследования показывают: в этом привычном овощe скрыт настоящий «щит» для организма. Профессор Александр Серяков, руководитель онкоцентра «СМ-Клиника», рассказал, какие вещества делают брокколи особенно ценной и как она попала на наши столы.

Происходит брокколи из Калабрии — южного региона Италии. Ещё в VI–V веках до н. э. этруски разводили первые сорта капусты, а в Древнем Риме её называли «благословенным растением». В эпоху Возрождения брокколи постепенно появилась в других европейских странах, а в Америку её привёз Томас Джефферсон в XVIII веке. Сегодня этот овощ востребован в китайской, итальянской и многих других кухнях мира.

Особая ценность брокколи — в зелёных ростках. Они содержат глюкорафанин, который при пережёвывании превращается в сульфорафан — природное соединение с доказанными противораковыми свойствами. Исследования Центра комплексного лечения рака при Университете Мичигана показали, что сульфорафан подавляет активность стволовых клеток опухоли молочной железы и препятствует их повторному размножению. Подобные эффекты отмечены и для рака простаты, шейки матки и яичников.

Помимо противораковых свойств, овощ богат витаминами C и K, фолиевой кислотой и фитонутриентами, которые укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье сердца.