Простой рецепт приготовления мороженого

Для приготовления мороженого по сегодняшнему рецепту потребуется всего 3 ингредиента. Но в результате приложенных усилий вы получите вкусное мороженое.

Для такого мороженого возьмем:

• молоко 500 мл;
• 6 желтков (белки в этом рецепте не требуются);
• сахар 120 г.

Способ приготовления:

1. Сначала требуется отделить белки от желтков. Для дальнейшей готовки нужны только желтки.
2. К желткам добавляем весь сахар. Его можно взять чуть меньше 120 г, если вы не любите слишком сладкое мороженое. Все перемешиваем, это можно сделать как с помощью миксера, так и вручную.
3. Добавляем молоко, после чего ставим на огонь. Нужно все время хорошо перемешивать, чтобы желток не пригорел. Огонь должен быть маленьким, не забываем всегда взбивать.
4. Важно при этом следить за температурой нашей массы. Нужно довести ее до 80 градусов и сразу выключить. Ни в коем случае масса не должна закипеть. В конце должна получиться пена, для этого можно дополнительно воспользоваться миксером (примерно на этапе 60 градусов).
5. Далее будем массу охлаждать. Для этого берем емкость с холодной водой и ставим туда нашу массу (не вынимая из кастрюли). При этом нужно продолжать взбивать, лучше это делать миксером. Следим за водой, если она нагревается, меняем ее на холодную и снова продолжаем охлаждать нашу массу.
6. Охладить нужно практически до комнатной температуры, после чего убираем в морозильник.
7. Через 1,5 часа нужно миксером взбить всю массу и снова убрать в морозильник.
8. Еще спустя час требуется взбить, после чего мороженое можно переложить в другую емкость (в которой вы предполагаете хранить его) и убрать в морозильник.

Наше мороженое из трех ингредиентов готово. В любое время вы можете достать его и насладиться вкусом.